Clasificación de bebidas alcohólicas

Las bebidas con alcohol son muy variadas, así que el problema es: ¿cómo clasificar las bebidas alcohólicas?

Aunque podemos hacerlo por su procedencia o por su contenido en alcohol, la clasificación más general es la que se refiere a la forma de elaboración. Así, se pueden clasificar en 4 tipos:

Bebidas fermentadas

Las bebidas fermentadas, como su propio nombre nos lo dice, son las que son logradas con un proceso de fermentación que se logra casi siempre con complicidad de la azúcar y de la levadura del producto que fermentemos. Este tipo de bebidas aunque tengan la misma premisa tiene algunas variaciones en su proceso. Entres las más populares estas bebidas encontramos el vino y la cerveza.

También debemos nombrar bebidas fermentadas como el champagne, el cava, chicha, sidra, vermut, sato, sake, pulke, tepache entre otras más.

Bebidas destiladas o espirituosas

Las bebidas destiladas o espirituosas, también llamadas aguardiente, tenemos una gama muy extensa, estas son producto de las destilación de jugos o caldos ya fermentados, esta destilación se logra hirviendo dichos líquidos. Estas bebidas pueden ser el producto de la destilación o en algunos casos reciben más ingredientes como almidón y frutas para aumentar su sabor. También existen ligeras variaciones en su proceso, pero la premisa sigue siendo la misma. 

Entres las principales bebidas destiladas encontramos el whisky, vodka, tequila, ron, ginebra, pisco, orujo,brandy y coñac entre otras más.

Bebidas fortificadas  o generosas

Las bebidas fortificadas  o generosas, son aquellas que han sido fermentadas para ser finalmente ?fortificadas? mediante adición de alcohol vínico, para aumentar su graduación alcohólica o alcanzar un equilibrio en su sabor. El proceso de fortificación consiste en la adición de alcohol (generalmente vínico) a la mezcla para que aumente su contenido alcohólico. 

Entre estas bebidas resaltan algunos vinos fortificados como el oporto, jerez, madeira Marsala, la manzanilla y banyuls francés.

Licores y cremas

Los licores y cremas, son bebidas elaboradas con la conjunción de agua, alcohol, azúcar y frutas, especies o hierbas. El proceso también suele ser variado pero el resultado es similar. Claro está que dependerá mucho del ingrediente principal, que suele ser o una o varias frutas, especias o hierbas o la conjunción de algunas de estas nombradas.

Esta clasificación es las más vasta, ya que la diversidad es casi como la geografía, cada región o  zona del mundo tiene algún licor o crema. Las más populares suelen ser las de frutas y las de hierbas. Algunas tienes fines medicinales, y el grado de alcohol suele ser variado como la bebida en sí. En este género no existen restricciones ni reglas.